Quais são as gorduras saturadas e como elas afetam o nosso corpo?

As gorduras saturadas são um tipo de gordura presente em diversos alimentos, como carnes, queijos, manteiga, óleo de coco, entre outros. Elas são chamadas de “saturadas” porque as moléculas de gordura estão saturadas de hidrogênio, o que faz com que elas sejam sólidas em temperatura ambiente.

Onde as gorduras saturadas são encontradas?

As gorduras saturadas são encontradas em alimentos de origem animal, como carnes vermelhas, frango com pele, bacon, queijos amarelos, manteiga, creme de leite, entre outros. Elas também são encontradas em alguns alimentos de origem vegetal, como óleo de coco e palma.

Como as gorduras saturadas afetam o nosso corpo?

O consumo excessivo de gorduras saturadas pode aumentar o nível de colesterol ruim (LDL) no sangue, o que pode levar ao acúmulo de gordura nas artérias e aumentar o risco de doenças cardiovasculares, como infarto e AVC. Além disso, o consumo de gorduras saturadas também pode aumentar o risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2.

Por outro lado, é importante lembrar que o nosso corpo precisa de gorduras para funcionar corretamente. As gorduras insaturadas, encontradas em alimentos como azeite, abacate, castanhas e peixes, são consideradas saudáveis e devem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Como reduzir o consumo de gorduras saturadas?

Para reduzir o consumo de gorduras saturadas, é importante ter uma dieta equilibrada e variada, que inclua alimentos de todos os grupos alimentares. Alguns exemplos de substituições saudáveis são:

• Trocar carnes vermelhas por peixes, frango sem pele ou carne magra;
• Trocar queijos amarelos por queijos brancos, como ricota e cottage;
• Trocar manteiga por azeite ou óleo de canola;
• Trocar creme de leite por iogurte natural;
• Trocar alimentos fritos por alimentos assados ou cozidos.

Além disso, é importante ler os rótulos dos alimentos e escolher aqueles que possuem menos gorduras saturadas.

Conclusão

As gorduras saturadas são um tipo de gordura presente em diversos alimentos e o consumo excessivo delas pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Por isso, é importante ter uma dieta equilibrada e variada, que inclua alimentos saudáveis e que reduza o consumo de gorduras saturadas.