Quais legumes contêm vitamina B12?

O que é vitamina B12?

A vitamina B12 é uma vitamina essencial para o bom funcionamento do corpo humano. Ela é responsável pela formação de glóbulos vermelhos e ajuda na manutenção do sistema nervoso central.

Por que é importante consumir legumes que contenham vitamina B12?

Muitas pessoas acreditam que a vitamina B12 só pode ser encontrada em produtos de origem animal, como carnes, leite e ovos. No entanto, existem alguns legumes que também são fontes dessa vitamina. Para veganos e vegetarianos, é importante incluir esses alimentos na dieta para evitar deficiência de vitamina B12.

Quais são os legumes que contêm vitamina B12?

• Algas marinhas: as algas marinhas são ricas em vitamina B12 e podem ser consumidas cruas, em saladas, ou cozidas em pratos quentes.
• Levedura nutricional: a levedura nutricional é um pó amarelado que pode ser utilizado para dar sabor a diversos pratos, como arroz, massas e molhos.
• Cogumelos: os cogumelos são uma fonte de vitamina B12 e podem ser utilizados em diversos pratos, como risotos e sopas.
• Leite de soja fortificado: o leite de soja fortificado com vitamina B12 é uma opção para veganos e vegetarianos que não consomem leite animal.

Conclusão

A vitamina B12 é fundamental para a saúde do corpo humano e pode ser encontrada em diversos alimentos, incluindo legumes. Para veganos e vegetarianos, é importante incluir esses alimentos na dieta para evitar deficiência de vitamina B12.