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Sobre mim

Formada em Nutrição pela Faculdade São Camilo, Pós-Graduada em Nutrição Pediátrica pelo Instituto da Criança e especialista em Nutrição Funcional pela VP, Giovanna Arcuri atua hoje com foco em nutrição funcional. Considerando as particularidades e regras de cada organismo, o trabalho de Giovanna consiste em alinhar a busca pelo emagrecimento aos cuidados com a saúde, o grande lema da nutrição funcional. Giovanna Arcuri parte das necessidades de cada paciente para elaborar um cardápio personalizado – com esse diferencial, a perda de peso acaba sendo apenas uma consequência. Giovanna diz que vários problemas cotidianos, como insônia, estresse ou retenção de líquidos, podem ser sintomas da má alimentação. A nutrição, porém, não é a única preocupação da profissional. “Hoje, a atividade física faz parte da pirâmide alimentar. Isso significa que, sem ela, os alimentos não conseguem ser plenamente aproveitados pelo corpo”, diz a nutricionista. Além do acompanhamento nutricional, Giovanna trabalha com o programa de reeducação alimentar: o Detox. O tratamento leva esse nome por propor uma redução da ingestão de alimentos alergênicos (como leite, soja e glúten), livrando o organismo de excessos – ou seja, desintoxicando-o. E esta desintoxicação proporciona uma melhoria sensível na pele, nos cabelos e no funcionamento do intestino. “O excesso de oxidação gera oxidação, que acelera o envelhecimento precoce”, afirma Giovanna. Por muito tempo, acreditou-se que regimes modelares poderiam resolver os problemas de toda e qualquer pessoa. Contudo, o advento da nutrição funcional veio provar que cada organismo é regido por uma lei particular, interna, e que por isso requer cuidados específicos e individualizados. Do mesmo modo que nossos corpos rejeitam determinados remédios e substâncias químicas, muitos alimentos que ingerimos não estão completamente alinhados com o nosso metabolismo. E nós, os nutricionistas funcionais, somos preparados exatamente para aproveitar da melhor maneira o que cada nutriente pode oferecer. Afinal, ao potencializarmos a relação de cada ser humano com aquilo que ele come, e de que forma come, estamos possibilitando uma vida livre de doenças e repleta de saúde, bem-estar e longevidade. A dieta detox é baseada em alimentos funcionais, aqueles que além de nutrir, deixar você mais resistente a doenças e ao envelhecimento. Eles também são capazes de potencializar o fígado numa de suas principais funções: eliminar toxinas. A partir disso, você fica menos resistente à perda de peso. E ganha mais pique! O detox é importante para facilitar o processo de purificação. Principalmente se você costuma consumir fritura, alimentos com gordura trans, industrializados, fumar, se expor muito ao sol e a poluição. Esses agentes externos contribuem para o aumento de componentes tóxicos no organismo, que sobrecarregado pode não dar conta de todos eles. Resultado: células inflamadas. O que vem junto disso é resistência baixa, cansaço, pele opaca e aumento de pelo. As fibras auxiliam muito nessa limpeza. Por isso, o cardápio detox é farto em hortaliças, oleaginosas e sementes. As frutas também são muito bem vindas. Ficam de fora carnes vermelhas, açúcar, leite de vaca e derivados e alimentos enlatados.
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